मुख्य खाना हल्दी के साथ कैसे पकाएं, साथ ही हर रोज इस्तेमाल के लिए आसान हल्दी टॉनिक रेसिपी To

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कल के लिए आपका कुंडली

देर से मुख्यधारा की लोकप्रियता को हिट करने के लिए सबसे सुन्दर और सबसे शक्तिशाली मसालों में से एक - और घातक जब एक प्राचीन सफेद शर्ट के साथ जोड़ा जाता है-हल्दी आपकी आधुनिक रसोई में जरूरी है।



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हल्दी क्या है?

हल्दी अदरक परिवार का सदस्य है। हालांकि भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी, इसकी जड़ें (या प्रकंद) पूरी दुनिया में व्यंजनों में ताजा और सूखे दोनों तरह से उपयोग की जाती हैं। इसका सिग्नेचर गेंदा नारंगी-पीला रंग करी, टॉनिक और पके हुए माल को एक आकर्षक बढ़ावा देता है, और इसे कपड़ों की डाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वास्थ्य खाद्य भंडार, विशेष मसाले की दुकानों, एशियाई किराने का सामान, और सुपरमार्केट की बढ़ती संख्या में ताजा हल्दी की जड़ और सूखे हल्दी पाउडर को ढूंढना पहले से कहीं ज्यादा आसान है।

हल्दी का स्वाद कैसा होता है?

थोड़ी सी पिसी हुई हल्दी बहुत काम आती है; पाउडर, उबालने के बाद सूखने और जड़ को पीसने के परिणामस्वरूप नरम काली मिर्च की गर्मी के साथ एक मांसल, दोमट सरसों का स्वाद होता है। कच्ची हल्दी थोड़ी अधिक हल्की होती है क्योंकि जड़ में पानी की मात्रा बनी रहती है।

ताजा हल्दी जड़ बनाम पाक कला। पिसी हुई हल्दी

ताजा हल्दी की जड़, ताजा अदरक की जड़ की गांठों की तरह, एक पतली अखाद्य त्वचा होती है जिसे आसानी से छीलकर एक महीन, गीली छाल की स्थिरता के साथ एक इलेक्ट्रिक नारंगी मांस प्रकट किया जाता है। ताज़ी हल्दी के साथ खाना पकाने से इसका अधिक जीवंत, चटपटा सार निकलता है - जूस, स्मूदी और स्टॉक जैसी चीज़ों में सबसे अच्छा। सूखी हल्दी, जबकि कभी-कभी कम गुणकारी होती है, रोस्ट, चावल, या तले हुए अंडे जैसी तैयारियों में तत्काल रंग और बढ़ी हुई मिट्टी को जोड़ने का एक नियंत्रित तरीका है।



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हल्दी के 4 स्वास्थ्य लाभ

हल्दी और करक्यूमिन के स्वास्थ्य लाभ ( लंबी हल्दी , हल्दी के पौधे में पाया जाने वाला मुख्य फेनोलिक यौगिक और सक्रिय तत्व) को व्यापक रूप से आयुर्वेदिक चिकित्सा की आधारशिला के रूप में स्वीकार किया जाता है। बहुत अधिक निर्णायक नैदानिक ​​सबूतों की कमी के बावजूद, हल्दी की खुराक- जिसमें बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी, प्लस पोटेशियम, जस्ता, और कई अन्य जैसे 300 से अधिक पोषक तत्व होते हैं- आमतौर पर कई पश्चिमी स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा विभिन्न बीमारियों और सामान्य कल्याण के लिए निर्धारित किया जाता है। लक्ष्य, कैंसर के खतरे को भी कम करने की उम्मीद के साथ।

  • विरोधी भड़काऊ गुण : अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, करक्यूमिन अल्सरेटिव कोलाइटिस (एक सूजन आंत्र रोग) के उपचार और रोकथाम में फायदेमंद साबित हुआ है। हल्दी, विशेष रूप से काली मिर्च के साथ, मांसपेशियों के तनाव को कम करने के लिए कैप्सूल के रूप में उपयोग की जाती है।
  • जोड़, हृदय और त्वचा का स्वास्थ्य हल्दी का उपयोग रूमेटोइड गठिया के प्रभाव को कम करने, रक्तचाप और रक्त के थक्के को नियंत्रित करने, हृदय रोग के कारण सूजन को रोकने में मदद करने और चमकदार त्वचा को बनाए रखने के लिए दिखाया गया है।
  • मस्तिष्क से संबंधित रोग और तनाव करक्यूमिन मस्तिष्क में एक विशेष प्रोटीन को उत्तेजित करता है जिसे ब्रेन-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक या बीडीएनएफ कहा जाता है। बीडीएनएफ को दिमाग में नए कनेक्शन बनाने के लिए दिखाया गया है, जो आपके सिस्टम के माध्यम से सेरोटोनिन और डोपामाइन को स्थानांतरित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले न्यूरो-हाईवे को मजबूत करता है। उम्र के साथ BDNFs को बनाए रखना अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है क्योंकि अल्जाइमर रोग जैसी चीजें एक खतरा बन जाती हैं। उच्च स्तर का मतलब बेहतर स्मृति और बेहतर मूड हो सकता है।
  • वजन घटना : जबकि आपको हल्दी से व्यायाम की तरह मांसपेशियों की टोन प्रदान करने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, यह वसा कोशिकाओं के विकास की दर को कम करने के लिए दिखाया गया है, और आमतौर पर तनाव-प्रेरित कोर्टिसोल के परिणामस्वरूप वजन कम होता है।

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जबकि कई अमेरिकी इंस्टाग्राम-योग्य मसालेदार सुनहरे दूध और हड़ताली हल्दी के लट्टे के माध्यम से हल्दी से परिचित हो गए, यह कई व्यंजनों में गहराई और जटिलता जोड़ता है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि जैतून के तेल या नारियल के तेल/दूध जैसे वसा के साथ मिलाए जाने पर हल्दी के स्वास्थ्य लाभ सबसे अधिक प्रभावी होते हैं, इसलिए इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए अपनी अगली नारियल करी या सलाद ड्रेसिंग में पानी का छींटा डालें। कुछ विचार-शुरुआतकर्ता:

  • हल्दी चिकन : एक शानदार रंग के लिए जो बासमती चावल या एक जड़ी बूटी के सलाद के खिलाफ खड़ा होता है, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और भूनने से पहले पिसी हुई हल्दी को चिकन जांघों या चिकन स्तनों पर रगड़ें। चिकन नूडल सूप के लिए हल्दी आपके शोरबा को एक मधुर बढ़ावा दे सकती है।
  • हल्दी की स्मूदी : एक ब्लेंडर में आधा कप बादाम दूध, आधा कप फ्रोजन आम और आधा कप फ्रोजन अनानास, 1 फ्रोजन केला और 1 चम्मच भांग के बीज में आधा चम्मच पिसी हुई हल्दी या ताजी हल्दी मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें।
  • हल्दी-भुनी हुई जड़ वाली सब्जियां : एक साइड डिश के लिए जो शो को चुरा लेती है, कटा हुआ शकरकंद या गाजर जैसी सब्जियों को 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1 चम्मच जीरा, और जैतून के तेल की एक अच्छी बूंदा बांदी, नमक और काली मिर्च के साथ ओवन में भूनने से पहले टॉस करें। 400°F तक पकने तक और किनारों के चारों ओर कुरकुरा होने तक। रायता या क्रीमी ताहिनी सॉस के साथ परोसें।
शहद और नींबू के साथ गिलास मग में हल्दी टॉनिकnic

आसान घर का बना हल्दी टॉनिक पकाने की विधि

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सामग्री

आपके लिए अच्छा, स्वादिष्ट हल्दी टॉनिक जितना आप चाहें उतना जटिल या आसान हो सकता है। आप अपने पसंदीदा टॉनिक पानी में आधा बूंद तरल हल्दी का अर्क मिला सकते हैं, नींबू का एक छींटा डाल सकते हैं, और इसे अच्छा कह सकते हैं - इसे थोड़े से कच्चे शहद के साथ गर्म करें और आपके पास हल्दी की चाय है - या आप परिष्कार कर सकते हैं एक ताजा हल्दी-अदरक ध्यान के साथ।

  • ताजा अदरक, छिला और मोटा कटा हुआ
  • ताजी हल्दी, खुली और मोटे तौर पर कटी हुई
  • २-३ बड़े चम्मच नींबू, या अधिक स्वाद के लिए
  • ३-४ बड़े चम्मच पसंद का स्वीटनर (मेपल सिरप, एगेव या शहद के बारे में सोचें)
  • टॉनिक पानी या सोडा वाटर
  1. अदरक, हल्दी, नींबू और स्वीटनर को ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या जूसर में मिलाएं यदि आपके पास एक है।
  2. एक गिलास रास्ते का एक तिहाई बर्फ से भरें। बर्फ पर मिश्रण को तनाव दें और फ़िज़ी पानी के साथ शीर्ष पर, स्वाद के रूप में आप अपना पसंदीदा अनुपात निर्धारित करने के लिए जाते हैं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।

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