ताहिनी के साथ कैसे पकाएं: घर का बना ताहिनी पकाने की विधि

ताहिनी एक लस मुक्त, शाकाहारी मसाला है जो एक गहरे अखरोट के स्वाद के साथ पैक किया जाता है जो किसी भी रसोई घर में शीर्ष-शेल्फ की स्थिति के योग्य है।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

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• ताहिनी क्या है?
• ताहिनी में क्या सामग्री हैं?
• अपने खाना पकाने में ताहिनी का उपयोग कैसे करें
• ताहिनी को कैसे बदलें
• घर का बना ताहिनी पकाने की विधि

ताहिनी क्या है?

ताहिनी जमीन के तिल से बना एक पेस्ट है जिसका उपयोग मध्य पूर्वी, उत्तरी अफ्रीकी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है। स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए ताहिनी को अन्य सामग्री जैसे लहसुन और जैतून के तेल के साथ मिलाया जा सकता है, या स्वाद को संतुलित करने और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए मीठे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

अतिरिक्त प्रकाश बनाम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

ताहिनी को भुने हुए भुने हुए तिल से बनाया जाता है, जिन्हें ताहिनी पेस्ट बनाने के लिए पिसा जाता है। फिर पेस्ट को एक क्रीमी बनावट बनाने के लिए एक तटस्थ-स्वाद वाले तेल के साथ मिलाया जाता है। कच्ची ताहिनी बिना भुने तिल से बनाई जाती है।

ताहिनी में क्या सामग्री हैं?

ताहिनी में केवल तिल के बीज और तेल होते हैं, जिसका अर्थ है कि खरोंच से अपनी ताहिनी बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है।

एक महत्वपूर्ण विश्लेषण कैसे करें

अपने खाना पकाने में ताहिनी का उपयोग कैसे करें

ताहिनी को अपने खाना पकाने में शामिल करने के कई तरीके हैं:

• हुम्मुस : ताहिनी अधिकांश में पाया जाने वाला एक घटक है हम्मस रेसिपी . उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल और ज़िंगी नींबू के साथ शुद्ध छोले अपने आप में मलाईदार हो सकते हैं, लेकिन ताहिनी के अलावा हुमस को एक बनावट को बढ़ावा देता है और भुने हुए तिल से एक सूक्ष्म मिट्टी का स्वाद देता है।
• बाबा गनोश : बाबा गणेश एक लेबनानी हैं भुना हुआ बैंगन डुबकी पूरी दुनिया में मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय रेस्तरां में एपेटाइज़र या मेज़ के रूप में कार्य किया। बाबा गणौश के लिए, पके हुए बैंगन को ताहिनी, जैतून का तेल, और अन्य मसालों जैसे लहसुन, ज़ातर और के साथ मिलाया जाता है। एक प्रकार का पौधा .
• सलाद ड्रेसिंग : ताहिनी vinaigrettes के लिए एक दिलकश गहराई लाती है। सलाद ड्रेसिंग के लिए ताहिनी को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका और नींबू के साथ मिलाएं।
• स्मूदी : एक चम्मच ताहिनी स्मूदी में एक मलाईदार, समृद्ध बनावट लाएगा।
• डिपिंग सॉस : सब्जियों और फलाफेल से भरा एक पिसा ताहिनी की एक बूंदा बांदी के बिना पूरा नहीं होता है, और ताहिनी सॉस की एक गुड़िया के बिना एक जाइरो समान नहीं होता है। ताहिनी को ग्रीक योगर्ट, लहसुन, अजमोद, सीताफल, और नींबू के रस के साथ ताहिनी सॉस बनाने के लिए पेयर करें - गायरोस के लिए एक तीखा अतिरिक्त।
• डेसर्ट : तालू पर ताहिनी की रेशमी स्थिरता और मलाई इसे डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है। यह कुछ प्रकार के हलवे में मुख्य घटक है, और कुछ देशों में, ताहिनी को खजूर के सिरप या के साथ मिलाया जाता है। गुड़ (आमतौर पर अंगूर से बना एक मीठा सिरप) और रोटी के साथ खाया जाता है। हाल ही में, ताहिनी का उपयोग कुकीज़, केक और पेस्ट्री जैसे करोड़पति कचौड़ी में एक नया आयाम जोड़ने के लिए किया गया है।

ताहिनी को कैसे बदलें

सबसे अच्छा ताहिनी विकल्प चुनना इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग किस लिए कर रहे हैं। बेकिंग या मिठाई के अनुप्रयोगों के लिए, मूंगफली का मक्खन या बादाम का मक्खन जैसे अखरोट या बीज का मक्खन ताहिनी के विकल्प के रूप में काम करता है। हम्मस और ड्रेसिंग के लिए ताहिनी विकल्प बनाने के लिए गाढ़े ग्रीक शैली के दही के साथ भुने हुए तिल के तेल को मिलाएं।

घर का बना ताहिनी पकाने की विधि

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बनाता है

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 2 कप सफेद तिल (सुनहरा भी काम करता है)
• ३-४ बड़े चम्मच हल्का जैतून का तेल या ग्रेपसीड जैसा तटस्थ तेल

1. चूल्हे पर एक चौड़े सॉस पैन में बीजों को टोस्ट करें। बीजों को भूनने से स्वाद बढ़ जाता है।
2. बीज के ठंडा होने के बाद, उन्हें फूड प्रोसेसर में तब तक प्रोसेस करें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
3. ताहिनी पेस्ट को चिकना और क्रीमी बनाने के लिए एक तटस्थ स्वाद वाले तेल के ३-४ बड़े चम्मच में बूंदा बांदी करें।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके, खाद्य प्रोसेसर के किनारों को खुरचें और वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक प्रक्रिया करें, आवश्यकतानुसार अधिक तेल मिलाएं।

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