मॉन्कफिश कैसे पकाएं: टिप्स और आसान लेमन गार्लिक मॉन्कफिश रेसिपी

अपने प्राकृतिक समुद्री आवास में चित्रित होने पर कुछ हद तक भयानक होने पर, मोनकफिश स्वादिष्ट होती है-और अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट और आसानी से पकाने वाला मुख्य पाठ्यक्रम बनाती है।

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• मॉन्कफिश क्या है?
• आप मोनकफिश कहां से खरीदते हैं?
• मॉन्कफिश का स्वाद कैसा होता है?
• Monkfish को परोसने के 3 तरीके
• अजमोद, केपर्स, लहसुन और नींबू-मक्खन सॉस के साथ मोनकफिश पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

मॉन्कफिश क्या है?

से संबंधित लोफियस जीनस, मोनकफिश एक शिकारी तल फीडर है जो समुद्र तल के करीब रहता है, किसी भी मछली का शिकार करता है जो अपने बड़े मुंह के माध्यम से फिट हो सकती है - जिसमें अन्य, छोटे मोनफिश भी शामिल हैं।

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अमेरिकी प्लेटों पर पाई जाने वाली मोनकफिश की सबसे आम प्रजाति है लोफियस अमेरिकन , जिसे अमेरिकी एंगलर के रूप में भी जाना जाता है। यह मछली उत्तरी अटलांटिक महासागर में, सेंट लॉरेंस की खाड़ी से लेकर उत्तरी कैरोलिना के तट के पानी तक रहती है। अन्य मोनकफिश प्रजातियां, जैसे कि लोफियस पिसेटोरियस , यूरोप और एशिया के तटों पर भी पाया जा सकता है।

आप मोनकफिश कहां से खरीदते हैं?

अधिकांश अमेरिकी बाजारों में मॉन्कफिश को डिबोनड और डिवाइन टेल फ़िललेट्स के रूप में बेचा जाता है। हालांकि, विदेशी purveyors, साथ ही कुछ मछुआरे और एशियाई बाजार, पूरी मछली और यहां तक ​​​​कि सिर भी बेचेंगे, जिसमें गाल और जिगर में खाद्य मांस होता है-जापान में एक स्वादिष्टता। गुणवत्ता वाले पट्टिका सफेद या हल्के भूरे रंग के दिखाई देंगे।

मॉन्कफिश का स्वाद कैसा होता है?

मामूली मोनकफिश के विशाल सिर, अजीब चेहरे, और उस्तरा-नुकीले दांतों की पंक्तियों को आप से दूर न होने दें।

एक ताजा मोनकफिश पूंछ पट्टिका में हल्का मीठा स्वाद होता है और लॉबस्टर मांस (इसलिए इसका उपनाम: गरीब आदमी का लॉबस्टर) या स्कैलप्स के समान एक फर्म, घनी बनावट होती है।

Monkfish को परोसने के 3 तरीके

Monkfish लगभग किसी भी खाना पकाने की विधि का उपयोग करके तैयार की जा सकती है, और इसकी दृढ़ता इसे सूप और स्टॉज के लिए एक महान मछली बनाती है। मॉन्कफिश पैन-फ्राइंग, ग्रिलिंग, रोस्टिंग और बेकिंग तक रखती है।

संगीत में पुल क्या है

हालाँकि, ध्यान रखें: मोनकफिश एक दुबली मछली है जो अधिक पकाने पर सूख जाती है। मोनकफिश पकाने से पहले, टैन या ग्रे वेनिंग या झिल्ली को हटाना सुनिश्चित करें, जो हानिरहित हैं लेकिन एक चबाने वाली बनावट है।

• इसे जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ आजमाएं . उच्च गर्मी पर जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मोनकफिश पट्टिका की एक सरल तैयारी इसके सूक्ष्म, मीठे स्वाद को उजागर करती है।
• विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग . Monkfish जड़ी-बूटियों, मसालों, तेलों, और बहुत कुछ के साथ प्रयोग करने के लिए एक आदर्श रिक्त कैनवास प्रदान करता है, क्योंकि मांस विभिन्न प्रकार के अचार को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।
• विभिन्न साइड डिश के साथ रचनात्मक बनें creative . जबकि प्रति सेवारत 3.3 ग्राम प्रोटीन पर काफी दुबला होता है, मोनकफिश एक नाजुक चमकदार स्वाद पैक करता है जो विभिन्न प्रकार के अनाज या सब्जी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। कुछ पूरक स्वादों में मेंहदी के साथ बेक्ड रूट सब्जियां, या तिल के बीज और समुद्री शैवाल आधारित जापानी मसाला के साथ चावल शामिल हैं फुरीकेक .

अगली बार जब आप डिनर पार्टी कर रहे हों, तो विनम्र मोनकफिश को एक चित्र-परिपूर्ण भोजन के लिए केंद्रबिंदु के रूप में देखें - सफेद शराब के साथ जोड़ा गया, बिल्कुल!

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तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 2 पौंड मोनकफिश पट्टिका
• 4 बड़े चम्मच। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• 4 बड़े चम्मच। नींबू का रस
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़ी चम्मच। ताजा अजमोद
• 1/4 छोटा चम्मच। नमक
• 1/4 छोटा चम्मच। काली मिर्च पाउडर
• 4 बड़े चम्मच। मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। केपर्स

1. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, अजमोद, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में अचार के साथ मोनकफिश पट्टिका को मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
2. चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा कड़ाही में मक्खन गरम करें। प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए या जब तक कि रंग पारभासी सफेद से ठोस सफेद न हो जाए, तब तक पैन-फ्राई मोनकफिश फ़िललेट्स मैरिनेड के साथ। यदि आवश्यक हो तो गर्मी कम करके ब्राउनिंग से बचें।
3. फ्लेवर को सील करने के लिए कड़ाही को दस मिनट के लिए ओवन में फ़िललेट्स के साथ रखें। निकालें, केपर्स के साथ शीर्ष, और अनाज, फलियां परोसें, घर का बना पास्ता , या एक सब्जी मिश्रण।

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