Hosomaki पतली सुशी रोल हैं, आमतौर पर केवल एक या दो भरने की विशेषता होती है, जो एपेटाइज़र या बेंटो लंच बॉक्स में परोसने के लिए काफी छोटी होती है।
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- होसोमकी क्या है?
- होसोमकी रोल्स के 8 प्रकार
- सरल जापानी होसोमकी पकाने की विधि
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होसोमकी क्या है?
Hosomaki जापानी में 'पतला रोल' में अनुवाद करता है। यह एक प्रकार का है माकिज़ुशी (सुशी रोल) जो नोरी (सूखे समुद्री शैवाल) की आधी शीट का उपयोग करके बनाई जाती है और इसे आधे आकार की बांस की चटाई पर रोल किया जाता है, इसलिए यह सामान्य से अधिक पतला होता है माकी और चॉपस्टिक के साथ खाने में आसान। जापान में, सुशी शेफ कभी-कभी दबाते हैं hosomaki सुशी त्रिकोण या अश्रु में और फिर एकाधिक का उपयोग करें hosomaki फूल जैसे डिजाइन बनाने के लिए।
एक लंबी कविता जो एक कहानी कहती है
होसोमकी रोल्स के 8 प्रकार
Hosomaki इसके विपरीत चावल और सिर्फ एक या दो सामग्री के साथ बनाए जाते हैं फूटोमाकी (मोटा रोल), जिसमें कई अलग-अलग फिलिंग हो सकते हैं। के सबसे लोकप्रिय प्रकार hosomaki रोल हैं:
- नाटो-माकिओ : यह रोल भरा हुआ है मैन ~ (किण्वित सोयाबीन) और शल्क।
- साके-माकी : यह एक सैल्मन और ककड़ी रोल है जो कच्चे साशिमी-ग्रेड सैल्मन और जूलिएनड ककड़ी से भरा हुआ है।
- तमागो-माकी : तमागो-माकी एक अंडा रोल भरा हुआ है तमागोयाकी (जापानी आमलेट)।
- टेकका-माकी : यह टूना रोल कच्चे साशिमी-ग्रेड टूना से भरा होता है।
- कप्पा-माकी : कप्पा-माकी जूलिएनड ककड़ी से भरा हुआ है।
- शिंको-माकिओ : यह एक मूली का रोल है जो जूलिएनेड से भरा हुआ है ताकुआन-ज़ुके (मसालेदार डेकोन मूली)।
- कोम्बु-माकिओ : कोम्बु-माकिओ कटा हुआ भरा है कोम्बु सुकुदानिक , या केल्प को सोया सॉस और मिरिन में उबाला गया।
- कनप्यो-माकिओ : यह सुशी रोल भरा हुआ है कानप्यो (उबली हुई लौकी)।
सरल जापानी होसोमकी पकाने की विधि
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बनाता है
24 टुकड़ेतैयारी समय
30 मिनटकुल समय
५० मिनटपकाने का समय
बीस मिनटसामग्री
सुशी चावल के लिए :
- 1½ कप छोटे अनाज वाले जापानी चावल
- 1 स्ट्रिप कोम्बु (सूखे केल्प)
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- ½ छोटा चम्मच नमक
को एकत्र करना :
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- ४ शीट टोस्टेड नोरी सीवीड, आधी लंबाई में कटी हुई
- 14 औंस सुशी-ग्रेड मछली
- सोया सॉस, परोसने के लिए
- वसाबी पेस्ट, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- गरी (मसालेदार सुशी अदरक), परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- सुशी चावल बनाओ। चावल को धो लें और चावल कुकर में 1 कप पानी और केल्प के साथ मिलाएं। सफेद चावल की सेटिंग पर पकाएं।
- एक छोटे कटोरे में, चावल का सिरका, चीनी और नमक को एक साथ फेंट लें।
- चावल पक जाने पर, हटा दें सींग और सुशी सिरका मिश्रण डालें। कोट करने के लिए टॉस करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- तेज चाकू से मछली को -इंच मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
- आधी नोरी शीट को सुशी रोलिंग मैट पर रखें, जिसका लंबा किनारा आपके सामने हो, नीचे की तरफ चमकदार हो।
- नोरी पर 1/2 कप चावल डालें और गीले हाथों का उपयोग करके चावल को नोरी शीट पर फैलाएं, चावल के ऊपर लगभग 1 इंच नोरी छोड़ दें।
- मछली को चावल के बीच में रखें और मछली के चारों ओर नोरी और चावल को रोल करने के लिए सुशी चटाई का उपयोग करें। छह राउंड में काटें।
- शेष सामग्री के साथ दोहराएं।
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