याकिसोबा परम जापानी स्ट्रीट फूड में से एक है: स्टिर-फ्राइड नूडल्स को नमकीन-मीठी चटनी में सभी फिक्सिंग के साथ परोसा जाता है।
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- याकिसोबा क्या है?
- यकीसोबा बनाने के लिए 4 टिप्स
- खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है
दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायामा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
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याकिसोबा क्या है?
जापानी याकिसोबा एक हलचल-तलना पकवान है जिसमें चीनी शैली के एक प्रकार का अनाज नूडल्स, कटा हुआ मांस (आमतौर पर सूअर का मांस पेट, लेकिन कभी-कभी चिकन), और सब्जियां होती हैं, जो वोस्टरशायर सॉस के समान मोटी, मीठी चटनी के साथ फेंक दी जाती हैं। आप नूडल्स को कई तरह के गार्निश और मसालों के साथ खत्म कर सकते हैं, जिसमें शामिल हैं त्सुकेमोनो (अचार) जैसे बेनी शोगा (अदरक के लाल टुकड़े), Katsuobushi (सूखे बोनिटो फ्लेक्स), कटा हुआ स्कैलियन, बीन स्प्राउट्स, अओनोरी (पाउडर, सूखे समुद्री शैवाल), और तिल के तेल की एक बूंदा बांदी। याकिसोबा नूडल्स वही नूडल्स हैं जिनका उपयोग रेमन में किया जाता है, जो एक लोकप्रिय जापानी नूडल सूप है।
जापान के कुछ क्षेत्रों में (मुख्य रूप से फुकुओका प्रान्त), याकिसोबा मोटी, चबाने वाली विशेषताएं उडॉन नूडल्स गेहूं के नूडल्स के बजाय (एक डिश में कहा जाता है याकी उडोन ) याकिसोबा नमकीन पैनकेक के लिए नूडल्स भी एक लोकप्रिय टॉपिंग है okonomiyaki नामक पकवान में मोदन-याकी .
यकीसोबा बनाने के लिए 4 टिप्स
सही कुकवेयर और सामग्री के साथ, आप प्रामाणिक का करीब से अनुमान लगा सकते हैं याकिसोबा घर में:
- सही नूडल्स का इस्तेमाल करें . आप पहले से स्टीम्ड के पैकेज खरीद सकते हैं याकिसोबा नूडल्स या मुशी चुकामेनो ऑनलाइन या एशियाई किराने की दुकानों में। नूडल्स रेमन नूडल्स की तरह दिखते और महसूस होते हैं, लेकिन पकाए जाने पर थोड़ा अधिक नाजुक होता है।
- सही कुकवेयर का इस्तेमाल करें . हलचल-फ्राइंग करते समय, कुछ पैन आपको कड़ाही के रूप में आपके वांछित परिणामों के करीब ले जाएंगे, जो एक मानक फ्राइंग पैन या कड़ाही की तुलना में अलग तरह से गर्मी का संचालन करता है। कोई भी पैन चुटकी में काम करेगा, लेकिन एक बड़ी कड़ाही में निवेश करने से सामग्री बिना भाप के सीधे उच्च गर्मी के संपर्क में आ जाती है, जो नूडल्स को चिपचिपा या बहुत नरम बना सकती है। अलग के बारे में और जानें खाना पकाने के पैन के प्रकार हमारे पूरे गाइड में।
- अपनी खुद की चटनी बनाएं . आप पूर्व-निर्मित पा सकते हैं याकिसोबा अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में सॉस, लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। तीन चम्मच वोस्टरशायर सॉस में तीन चम्मच ऑयस्टर सॉस, दो चम्मच केचप, दो चम्मच सोया सॉस और एक चुटकी चीनी मिलाएं। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से फेंटें; अपनी पसंद के अनुपातों को समायोजित करें।
- इसे बन में परोसें . कुछ सुविधा स्टोर ले जाते हैं याकिसोबा-पान , की एक लोकप्रिय विविधता याकिसोबा हॉट डॉग बन में परोसा गया। फिर से बनाना याकिसोबा-पान घर पर, बन को पहले से टोस्ट करें और मक्खन से ब्रश करें, फिर अपने नूडल्स भरें।
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के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
