फ्रेंच वाइन अंगूर गाइड: 20 वाइन अंगूर जो फ्रांस में उगते हैं

फ्रांस के क्षेत्रों, अंगूर की किस्मों और वाइन के बारे में जानें।

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• फ्रेंच वाइन क्षेत्र का एक संक्षिप्त अवलोकन
• 13 फ्रेंच सफेद अंगूर की किस्में
• 7 फ्रेंच लाल अंगूर की किस्में
• और अधिक जानें
• जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें Learn

स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।

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फ्रेंच वाइन क्षेत्र का एक संक्षिप्त अवलोकन

फ्रांस नौ वाइन क्षेत्रों का घर है, जिनमें सात विशेष महत्व के हैं।

1. BORDEAUX : दुनिया की कई सबसे महंगी वाइन बोर्डो से आओ , जहां शब्द प्रीमियर क्रूज़ उत्पन्न हुई। इस क्षेत्र को लेफ्ट बैंक में विभाजित किया गया है, जिसमें मेडोक का प्रसिद्ध जिला (पॉइलैक के प्रसिद्ध कैबरनेट सॉविनन का घर) और राइट बैंक शामिल है, जहाँ आपको पोमेरोल और सेंट एमिलियन मिलेंगे।
2. बरगंडी : The बरगंडी क्षेत्र फ्रांस की कुछ शीर्ष वाइन बनाती है, लेकिन बोर्डो की तुलना में कम मात्रा में, इसलिए उनकी दुर्लभता भी उनके मूल्य में इजाफा करती है। बरगंडी की सबसे प्रसिद्ध वाइन में से एक चाबलिस है, जो इसी नाम के शहर के पास बनाई गई एक चारदोनाय है। बरगंडी की राजधानी ब्यून में, पिनोट नोयर हावी है।
3. शँपेन : शीर्ष तीन क्षेत्रों को पूरा करते हुए, शैम्पेन विशेष अवसरों वाली स्पार्कलिंग वाइन बनाती है। शैंपेन के बाहर बनी स्पार्कलिंग वाइन को के रूप में जाना जाता है क्रेमेंटो .
4. लैंगेडोक-रूसिलन : दक्षिण-पूर्व फ़्रांस का यह क्षेत्र देश का सबसे बड़ा वाइन क्षेत्र है, लेकिन यहाँ अधिकांश उत्पादन थोक वाइन है, जैसे कि रेड कैरिगन (स्पेन से), जिसका निर्यात नहीं किया जाता है।
5. लॉयर वैली : केंद्र में स्थित लॉयर घाटी क्षेत्र फ्रांस की अधिकांश सफेद शराब का उत्पादन करता है, इसके अलावा कई देशी अंगूरों से वाइन कहीं और नहीं मिलती है। लॉयर में उत्पादित वाइन में मस्कैडेट (तरबूज डी बौर्गोगेन के साथ बनाई गई एक हल्की, सूखी सफेद शराब), वोवरे (टौरेन उपक्षेत्र में बने चेनिन ब्लैंक), और सेन्सरे और पौली-फुमे (सॉविनन ब्लैंक से बनी सूखी सफेद वाइन) शामिल हैं।
6. रोन घाटी : रोन घाटी अपनी रेड वाइन के लिए उल्लेखनीय है, उत्तर में सिराह से लेकर दक्षिण में ग्रेनाचे तक।
7. अलसैस : यह शराब क्षेत्र अतीत में जर्मनी का हिस्सा रहा है, और अलसैस से आने वाली मदिरा उस इतिहास को दर्शाती है। फ्रांस का यह हिस्सा जर्मन अंगूर रिस्लीन्ग और इतालवी अंगूर gewürztraminer का घर है।

13 फ्रेंच सफेद अंगूर की किस्में

फ्रांस में अधिकांश सफेद वाइन अंगूरों में तेरह अंगूर शामिल हैं।

1. Chardonnay : Chardonnay दुनिया में सबसे लोकप्रिय सफेद शराब है। हरे-चमड़ी वाले अंगूर की उत्पत्ति फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र में हुई थी, लेकिन अब यह दुनिया भर के लगभग सभी प्रमुख वाइन क्षेत्रों में उगता है। फ्रांस में, इसकी सबसे प्रसिद्ध अभिव्यक्तियों में शामिल हैं मॉन्ट्राचेट, एक भव्य क्रूर सफेद बरगंडी जो अठारहवीं शताब्दी की शुरुआत से प्रसिद्ध है। अन्य जगहों पर, इसे अक्सर वैरिएटल वाइन के रूप में उत्पादित किया जाता है।
2. हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है : फ्रांस के मूल निवासी, यह साइट्रस, अम्लीय सफेद अंगूर आंवले के नोट हैं और लॉयर घाटी में हावी हैं।
3. पिनोट ग्रिस : इटली में पिनोट ग्रिगियो के रूप में जाना जाता है, यह बरगंडियन अंगूर की किस्म अलसैस में लोकप्रिय है।
4. पिनोट ब्लैंक : यह जल्दी पकने वाला सफेद पिनोट अक्सर स्पार्कलिंग क्रेमेंट डी'एल्सेस का तारा होता है।
5. पिनोट मेयुनियर : अंगूर के तीन विजेताओं में से एक कानूनी रूप से शैंपेन बनाने के लिए उपयोग कर सकता है (अन्य दो शारदोन्नय और पिनोट नोयर हैं), पिनोट मेयुनियर शैंपेन के क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय किस्म हुआ करते थे। अब, पिनोट नोयर शैम्पेन पर हावी है।
6. चेनिन ब्लैंक : चेनिन ब्लैंक लॉयर घाटी का मूल निवासी है और वहां के विजेताओं के लिए महत्वपूर्ण बना हुआ है, विशेष रूप से वोवरे और चिनॉन में। यहां हमारे गाइड में चेनिन ब्लैंक के बारे में और जानें।
7. Semillon : दक्षिण-पश्चिमी फ़्रांस के इस सुनहरे रंग के अंगूर का इस्तेमाल मशहूर डेज़र्ट वाइन Sauternes बनाने के लिए किया जाता है।
8. विग्नियर : विग्नियर एक गर्म जलवायु वाला सफेद अंगूर है जिसमें खूबानी सुगंध होती है। यह उत्तरी रोन में कॉन्ड्रियू में मुख्य अंगूर है।
9. बरगंडी तरबूज : मेलन डी बौर्गोगेन लॉयर में सबसे लोकप्रिय अंगूर है। इसका उपयोग मस्कैडेट, एक हल्की, सूखी सफेद शराब बनाने के लिए किया जाता है।
10. मार्सैन : मार्सैन की उत्पत्ति उत्तरी रोन में हुई थी, लेकिन फ्रांस के दक्षिण सहित फ्रांस में फैल गई है। अच्छी उम्र बढ़ने की क्षमता वाली एक उत्पादक किस्म, यह उत्पादकों के बीच लोकप्रिय है।
11. मस्कट ब्लैंक पेटिट अनाज : संभवतः फ्रांस में उगाया जाने वाला पहला अंगूर, इस छोटे फल वाली किस्म की उत्पत्ति इटली या ग्रीस में हुई थी।
    
12. Roussanne : रोन में उगाए जाने वाले इस सफेद अंगूर में एक हर्बल सुगंध होती है जो सफेद चेटेउनफ-डु-पपे में योगदान करती है।
13. मस्कैडेल : दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस के इस ताज़ा, फलदार अंगूर का उपयोग सेमिलन और सॉविनन ब्लैंक के मिश्रणों में बॉरदॉ में मीठी वाइन बनाने के लिए किया जाता है।

7 फ्रेंच लाल अंगूर की किस्में

फ्रांस में सात रेड वाइन अंगूर विशेष रूप से आम हैं।

1. पीनट नोयर : फ्रांसीसी भिक्षुओं ने पिनोट नोयर की खेती की और अंगूर का उपयोग चौदहवीं शताब्दी की शुरुआत में शराब बनाने के लिए किया। तब से, अंगूर दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक बन गया है। एक महान पिनोट नोयर में जटिलता, विस्तृत सुगंध, परिष्कृत बनावट, ताजगी, रेशमी टैनिन और चालाकी होगी। वैरिएटल रेड वाइन के रूप में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, पिनोट नोयर का उपयोग रोज़ वाइन जैसे स्पार्कलिंग क्रेमेंट डी'एल्सेस और शैंपेन जैसी सफेद वाइन बनाने के लिए भी किया जाता है।
2. कबर्नेट सौविगणों : कैबरनेट सॉविनन दुनिया में सबसे लोकप्रिय रेड वाइन है। कैबरनेट सॉविनन एक पूर्ण शरीर वाली, अम्लीय शराब है मजबूत टैनिन के साथ जो उम्र के साथ मधुर होते हैं। ब्लैकबेरी-सुगंधित शराब बोर्डो में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
3. कैबरनेट फ़्रैंक : कैबरनेट फ़्रैंक स्पेन में उत्पन्न हुआ, लेकिन यह फ़्रांस में जल्दी ही लोकप्रिय हो गया, जहां यह बोर्डो के राइट बैंक और लॉयर घाटी में मिश्रणों और वैराइटी वाइन के लिए उगाया जाता है। हमारे गाइड में कैबरनेट फ्रैंक के बारे में अधिक जानें यहाँ।
4. माल्बेको : इस गहरे, रसीले अंगूर की उत्पत्ति फ्रांस में हुई थी और यह कभी दक्षिण-पश्चिम फ्रांस, विशेष रूप से काहोर में बहुत लोकप्रिय था। यह बोर्डो वाइन में अनुमत छह किस्मों में से एक है।
5. मर्लोट : फुल-बॉडी मर्लोट पारंपरिक रूप से बोर्डो में एक सम्मिश्रण वाइन के रूप में उत्पादित किया जाता है, लेकिन यह दुनिया भर में एक वैरिएटल वाइन के रूप में भी लोकप्रिय है।
6. थोड़ा काला : बरगंडी की इस जल्दी पकने वाली किस्म में फलदार, अम्लीय स्वाद होता है और ब्यूजोलिस में लोकप्रिय है, जिसमें ब्यूजोलिस नोव्यू शामिल है, जो शराब की सबसे छोटी अभिव्यक्ति है।
7. Mourvedre : यह देर से पकने वाला अंगूर दक्षिणी फ्रांस के गर्म मौसम में बढ़ता है, जैसे कि बंडोल (प्रोवेंस) और चेटेयूनुफ-डु-पेपे (दक्षिणी रोन) अपीलीय।

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