मुख्य खाना आसान रोज़मेरी फ़ोकैसिया रेसिपी: घर पर बना फ़ोकैसिया बनाना सीखें

आसान रोज़मेरी फ़ोकैसिया रेसिपी: घर पर बना फ़ोकैसिया बनाना सीखें

कल के लिए आपका कुंडली

ब्रेड बेकर्स शुरू करने के लिए फ़ोकैसिया एक बेहतरीन ब्रेड है: यीस्ट वाला आटा क्षमाशील है और असेंबलिंग मज़ेदार है - फ़ोकैसिया का सिग्नेचर डिम्पल उपस्थिति आपकी उंगलियों का उपयोग करके आटे की पूरी सतह को पोक करने का परिणाम है।



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फ़ोकैसिया क्या है?

Focaccia एक इतालवी फ्लैटब्रेड है जिसे तेल-लेपित शीट पैन में पकाया जाता है जिसे इसके लिए मान्यता प्राप्त है जतुन तेल -सुगंधित स्वाद, चबाने वाली बनावट, और डिंपल, कुरकुरा बाहरी। क्लासिक होने के साथ, फ़ोकैसिया के शीर्ष पर टॉपिंग के वर्गीकरण का उपयोग किया जाता है रोजमैरी और नमक। फ़ोकैसिया को एंटीपास्टो, टेबल ब्रेड या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

6 साधारण सामग्री से बनाएं फ़ोकैसिया ब्रेड

  1. ख़मीर यीस्ट ब्रेड बनाने में एक महत्वपूर्ण घटक है। यह वह है जो आटे के घने द्रव्यमान को अच्छी तरह से उठी हुई रोटी में बदल देता है। खमीर चीनी का सेवन करके और एक तरल को बाहर निकालने का काम करता है, आटे में कार्बन डाइऑक्साइड और एथिल अल्कोहल को हवा के बुलबुले में छोड़ता है। यह ग्लूटेन भी विकसित करता है, जिससे ब्रेड को संरचना मिलती है, और अधिक स्वादिष्ट ब्रेड बनाने में मदद मिलती है।
  2. चीनी : खमीर की रोटी में चीनी की भूमिका खमीर को खिलाने की होती है।
  3. गर्म पानी : गर्म पानी खमीर को सक्रिय करता है और कुछ भोजन को दानों में घोल देता है। यह यीस्ट को ऐसे तापमान पर गर्म करता है जो के अनुकूल हो किण्वन . ठंडे पानी का उपयोग करने से यीस्ट सक्रिय नहीं होगा, आपके आटे को देर से आने या बढ़ने से भी नहीं रोकेगा।
  4. नमक आटा में सेंकने के लिए कोषेर नमक की सिफारिश की जाती है, जबकि स्वाद और बनावट के चबूतरे के लिए अंत में परतदार समुद्री नमक मिलाया जाता है।
  5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल : आटे में जैतून का तेल मिलाने से आपकी ब्रेड में स्वाद की गहराई पैदा हो जाती है। हालांकि यह एक अत्यधिक मात्रा की तरह लग सकता है, यह ऊपर और नीचे की पपड़ी के क्रंच होने का रहस्य है।
  6. रोटी का आटा या सर्व-उद्देश्यीय आटा : इस रेसिपी में ब्रेड का आटा या मैदा का इस्तेमाल किया जा सकता है। वे दोनों अद्भुत रूप से काम करते हैं, लेकिन ब्रेड के आटे में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक वांछनीय चबाने वाली बनावट होती है।
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घर का बना फोकसिया के लिए 16 टॉपिंग विचार

रोज़मेरी फ़ोकैसिया एक क्लासिक है, लेकिन आप क्लासिक पिज़्ज़ा फ्लेवर से लेकर स्पैनिश और ग्रीक लहजे तक, कई अलग-अलग स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ फ़ोकैसिया को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। आपको आरंभ करने के लिए यहां एक सूची दी गई है:

  1. चेरी टमाटर और ताजा तुलसी
  2. एक प्रकार का पनीर
  3. पेस्टो
  4. कटा हुआ तोरी
  5. पाइन नट और शहद (बेकिंग के बाद बूंदा बांदी)
  6. कटा हुआ नींबू या लेमन जेस्ट
  7. धूप में सूखे टमाटर
  8. फेटा चीज़ और ब्लैक ऑलिव्स
  9. जंगली मशरूम
  10. आटचौक दिल
  11. कच्चा या कारमेलाइज्ड प्याज On
  12. एंकोवी और केपर्स
  13. ऋषि और मोत्ज़ारेला
  14. अंगूर और मेंहदी
  15. ज़ातर मसाला
  16. जांघ

आसान घर का बना रोज़मेरी फ़ोकैसिया रेसिपी

ईमेल नुस्खा
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तैयारी समय
2 घंटा 30 मिनट
कुल समय
3 घंटा
पकाने का समय
30 मिनट

सामग्री

Focaccia बनाने के लिए एक बहुत ही सरल ब्रेड रेसिपी है, लेकिन सफलता की कुंजी इसे बेक करने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में आराम करने देना है। ठंडे आराम की अवधि के दौरान आटा गहरा स्वाद विकसित करता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इस चरण को तब तक न छोड़ें जब तक कि आप समय पर तंग न हों।



8-10 परोसता है

  • 1 कप गर्म पानी
  • 1 पैकेट (2 छोटा चम्मच) इंस्टेंट यीस्ट (या एक्टिव ड्राई यीस्ट)
  • 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
  • ५ कप मैदा या ब्रेड का आटा, गूंथने के लिए और भी बहुत कुछ
  • 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक, साथ ही छिड़कने के लिए परतदार नमक
  • कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित, और बूंदा बांदी के लिए और अधिक
  • २ बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी रोज़मेरी पत्तियाँ
  1. एक बड़े कटोरे में गर्म पानी, खमीर और चीनी मिलाएं। खमीर बुलबुले होने तक, लगभग 15 मिनट तक कटोरे को गर्म स्थान पर रखें।
  2. आटा हुक अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, आटे को 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक, ½ कप जैतून का तेल और खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं और धीमी गति पर सेट करें। एक बार जब आटा एक साथ आ जाए, तो गति को मध्यम कर दें और लगभग 5 मिनट तक चिकना होने तक गूंधना जारी रखें। यदि आटा अभी भी चिपचिपा है, तो चम्मच से आटा तब तक डालें जब तक कि यह एक काम करने योग्य स्थिरता तक न पहुँच जाए, ध्यान रहे कि बहुत अधिक आटा न डालें।
  3. आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर रखें, हाथ से कुछ बार गूंधें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो अधिक आटे के साथ धूल लें।
  4. मिक्सिंग बाउल के अंदर जैतून के तेल से ब्रश करें, आटे को कटोरे में लौटा दें और किचन टॉवल से ढक दें। आटे को एक गर्म स्थान पर तब तक उठने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा।
  5. बचे हुए कप जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को कोट करें। आटे को तवे पर स्थानांतरित करें और, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, इसे पैन में फिट करने के लिए फैलाएं। आटे को पलट कर तेल से कोट कर लें।
  6. पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 1 घंटे और 12 घंटे तक के लिए फ्रिज में रख दें। यह जितना अधिक समय तक टिकेगा, यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
  7. ओवन को 425ºF पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर आने दें। अगर यह किनारों से सिकुड़ गया है तो पैन को फिट करने के लिए आटे को फैलाएं। आटा के नीचे तक सभी तरह से इंडेंटेशन बनाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। जब आटा बेक हो जाता है तो यह आपके द्वारा खोजी जा रही फ़ोकैसिया बनावट बनाएगा।
  8. ऊपर से परतदार समुद्री नमक, मेंहदी के पत्ते, और अधिक जैतून का तेल छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें। फ़ोकैसिया निकालें और काटने से पहले ठंडा होने दें।

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