मुख्य खाना आसान घर का बना पीटा ब्रेड पकाने की विधि: पारंपरिक पीटा ब्रेड कैसे बनाएं

आसान घर का बना पीटा ब्रेड पकाने की विधि: पारंपरिक पीटा ब्रेड कैसे बनाएं

एक आदर्श चिता की कोई धड़कन नहीं है। सही किया, वे नरम और तकिये वाले हैं, लेकिन आपके द्वारा फेंके गए सभी स्वादिष्ट भरावों को समाहित करने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं।

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पिटा क्या है?

पिटा एक खमीरयुक्त मध्य पूर्वी फ्लैटब्रेड है जो अपनी सूजी हुई भीतरी जेब के लिए जाना जाता है - हालांकि इसमें पॉकेटलेस संस्करण भी हैं, जैसे कि ग्रीक के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार सौव्लाकि . पिटा के पास एक छोटा सबूत समय है और यह काफी गीला आटा है; उच्च तापमान पर बेक किए जाने पर इसकी पानी की मात्रा से भाप रोटी को फुलाने में मदद करती है।



पीटा बनाने के लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?

आप उपयोग कर सकते हैं बहु - उद्देश्यीय आटा , या मिश्रण में साबुत गेहूँ मिला कर अपने पीटा को मिट्टी जैसा, पौष्टिक स्वाद दें।

पीटा ब्रेड का उपयोग करने के 3 तरीके

  1. डुबकी के साथ : ताज़े पिसे को आसानी से डुबाने के लिए त्रिकोण में काटें, या उन्हें 350ºF ओवन में पीटा चिप्स बनाने के लिए टोस्ट करें। साथ परोसो बाबा गनोश , hummus, और मिश्रित mezze।
  2. सैंडविच के रूप में : फालाफेल और कटे हुए गाजर सलाद से भूमध्यसागरीय टज़्ज़िकी से टर्की, एवोकैडो, और स्प्राउट्स तक किसी भी चीज के साथ एक पिटा भरें- या इसे लपेटने के रूप में उपयोग करें।
  3. एक फ्लैटब्रेड के रूप में : अपने चिता को ग्रिल पर पकाएं, फिर ऊपर से Caramelized प्याज , जड़ी बूटी सलाद, और feta।

स्टोवटॉप पर पिटा कैसे बनाएं

मध्यम-उच्च पर एक कच्चा लोहा का कड़ाही गरम करें। गर्म होने पर, पेठे के आटे के गोले डालें और लगभग 30 सेकंड तक, पहली तरफ बुलबुले बनने तक पकाएँ, फिर पलटें और दूसरी तरफ 2 मिनट और पकाएँ। फिर पलटें और पहली तरफ 2 और पकाएँ। जब आप बाकी पकाते हैं तो तैयार पिट्ठों को एक साफ डिश टॉवल या रुमाल के नीचे रखें।

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आसान, घर का बना पीटा रेसिपी

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तैयारी समय
2 घंटा 30 मिनट
कुल समय
2 घंटा 35 मिनट
पकाने का समय
5 मिनट

सामग्री

यदि आपको वह पफ नहीं मिलता है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं, तो इसकी संभावना है क्योंकि ओवन या पैन पर्याप्त गर्म नहीं था। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी विधि का उपयोग करने से कोई फर्क नहीं पड़ता।

  • २ कप मैदा, और अधिक धूलने के लिए
  • ½ कप साबुत गेहूं का आटा
  • २ चम्मच नमक
  • 1 कप गर्म पानी
  • 2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर (तत्काल खमीर भी ठीक है)
  1. एक मध्यम कटोरे में मैदा और नमक को एक साथ मिला लें; रद्द करना।
  2. गर्म पानी को एक बड़े, अलग कटोरे में रखें। ऊपर से यीस्ट छिड़कें और झाग आने तक पांच मिनट तक बैठने दें।
  3. आटे के मिश्रण को पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि आटा झड़कर एक साथ न आ जाए।
  4. आटे को थोडे से आटे से सने साफ काम की सतह पर गूंथ लें, फिर कम से कम ५ मिनट के लिए गूंध लें, जब तक आटा चिकना न हो जाए। (वैकल्पिक रूप से, आप आटे के हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं और कम पर गूंध सकते हैं।)
  5. एक बड़े कटोरे को जैतून के तेल की पतली परत से चिकना करें, और गूंथे हुए आटे को तेल से कोट करते हुए स्थानांतरित करें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर तब तक बढ़ने दें जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए, 2 घंटे तक (आपकी रसोई के तापमान के आधार पर)।
  6. अपने ओवन को 450 bakingF पर प्रीहीट करें (जिस भी बेकिंग सतह का आप उपयोग कर रहे हैं, चाहे वह पिज़्ज़ा स्टोन हो या बेकिंग शीट)।
  7. प्रूफ़ किए गए आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर पलटें। आटे को उतने ही बराबर लोई में बाँट लें जो आप बनाना चाहते हैं; यदि आप इसे लपेटने के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा बड़ा करें। लगभग -इंच मोटी रोलिंग पिन से उन्हें समान हलकों में आकार दें।
  8. पहले से गरम की हुई बेकिंग शीट/पत्थर में सावधानी से पिटा डालें और लगभग 4 मिनट तक बेक करें। उन पर नज़र रखें—जब वे फूलते हैं, तो उनका काम हो जाता है!

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