आसान दुक्का रेसिपी: कैसे बनाएं दुक्का इजिप्शियन स्पाइस मिक्स, प्लस 12 दुक्का रेसिपी आइडिया Idea

दुक्का आपका औसत मसाला मिश्रण नहीं है: गर्म, साबुत मसालों के अलावा, इसमें बीज और मेवे होते हैं, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

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• दुक्का क्या है?
• दुक्का की उत्पत्ति कहाँ से हुई?
• दुक्का स्वाद कैसा लगता है?
• आप दुक्का को कैसे प्रतिस्थापित करते हैं?
• आसान घर का बना दुक्का रेसिपी

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

दुक्का क्या है?

दुक्का (जिसे दुक्का या दुक्का भी कहा जाता है) एक मसाला मिश्रण है जिसमें आमतौर पर भुने हुए और दरदरे पिसे हुए तिल, धनिया, जीरा , नमक, काली मिर्च, और अखरोट। इसे पूरे मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में नाश्ते या नाश्ते के रूप में खाया जाता है, आमतौर पर इसमें डूबी हुई रोटी के साथ जतुन तेल . दुक्का के लिए व्यंजन क्षेत्रीय रूप से और परिवार से परिवार में भिन्न होते हैं, और बहुमुखी मिश्रण का उपयोग ग्रील्ड मीट और मछली के लिए सूखे रगड़ के रूप में या कच्ची और भुनी हुई सब्जियों के लिए एक गार्निश के रूप में किया जा सकता है।

दुक्का की उत्पत्ति कहाँ से हुई?

माना जाता है कि दुक्का मिस्र से आया है, जहां एक साधारण भोजन में प्रोटीन, वसा और स्वाद जोड़ने के तरीके के रूप में प्राचीन काल से कुछ प्रकार के अखरोट-बीज-और-मसाले मिश्रण मौजूद हैं। शब्द दुक्काह , जो अरबी क्रिया से पाउंड में आता है, मोर्टार और मूसल में पीसने की पारंपरिक विधि का संदर्भ देता है।

दुक्का स्वाद कैसा लगता है?

दुक्का में एक गर्म, स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद है जो ताजा, खट्टे धनिया और जीरा से उज्ज्वल होता है। काली मिर्च के कारण यह थोड़ा नमकीन और कुछ तीखा होता है। आपके मिश्रण में नट्स और मसालों के प्रकार के आधार पर दुक्का का स्वाद अलग-अलग हो सकता है, लेकिन दुक्का में हमेशा कुरकुरे, कुरकुरे बनावट वाले होने चाहिए।

आप दुक्का को कैसे प्रतिस्थापित करते हैं?

दुक्का के लिए कोई वास्तविक विकल्प नहीं है, लेकिन आप जो भी नट्स, बीज और मसालों का उपयोग करते हैं, उनका उपयोग करके आप मसाले का मिश्रण बना सकते हैं। क्लासिक दुक्का फॉर्मूला तिल, धनिया, जीरा, हेज़लनट्स, नमक और काली मिर्च है, लेकिन अगर आपके पास हेज़लनट्स नहीं हैं, तो बादाम, मूंगफली, पेकान, पिस्ता, पाइन नट्स या काजू पर विचार करें। मिस्र में पाए जाने वाले दुक्का का एक सुपर-सरल संस्करण केवल नमक, काली मिर्च और . है सूखा पुदीना . अन्य आम दुक्का परिवर्धन में शामिल हैं: दालचीनी, सौंफ के बीज , अजवायन के फूल सूख , सूखे मरजोरम , सूखे अजवायन , सूखे नींबू के छिलके, लाल मिर्च के गुच्छे, कलौंजी के बीज, जीरा, हल्दी , कद्दू के बीज , जई, नारियल, बाजरा, और सूरजमुखी के बीज।

आसान घर का बना दुक्का रेसिपी

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तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

1½ कप बनाता है

• ½ कप हेज़लनट्स
• कप तिल
• कप साबुत धनिया बीज
• २ बड़े चम्मच जीरा
• 1 चम्मच कोषेर नमक या समुद्री नमक
• 1½ छोटा चम्मच काली मिर्च

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक रिमेड बेकिंग शीट पर हेज़लनट्स फैलाएं और तब तक टोस्ट करें जब तक कि नट्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और खाल ढीली न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट। मेवों को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक साफ किचन टॉवल से रगड़ कर जितना हो सके, छिलका हटा दें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. मध्यम आँच पर एक सूखे पैन में, तिल को हल्का भूरा होने तक, लगभग २-५ मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। हेज़लनट्स के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. धनिया के बीज, जीरा और काली मिर्च को अलग-अलग टोस्ट करने के लिए उसी विधि का उपयोग करें।
4. एक मोर्टार और मूसल, मसाला ग्राइंडर, या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, भुने हुए मेवे, बीज और मसालों को पीस लें या पीस लें, ध्यान रहे कि नट्स को पेस्ट में बदलने न दें। नमक डालें और स्वादानुसार मसाला समायोजित करें। कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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