मूंगफली की चटनी के साथ आसान चिकन साटे रेसिपी

जानें कि क्लासिक इंडोनेशियन चिकन स्केवर्स, साथ ही मूंगफली की सूई की चटनी कैसे बनाई जाती है।

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• चिकन सैट क्या है?
• चिकन साटे का स्वाद कैसा होता है?
• चिकन सत्ते कैसे परोसें
• इन्डोनेशियाई चिकन साटे पकाने की विधि

चिकन सैट क्या है?

साटे एक इंडोनेशियाई व्यंजन है जिसे कटा हुआ मांस भूनकर बनाया जाता है। चिकन सेटे (चिकन साटे) सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक है - इतना लोकप्रिय कि यह मलेशिया और थाईलैंड सहित अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में पसंदीदा बन गया है। चिकन साटे को पारंपरिक रूप से बाहर ग्रिल किया जाता है, लेकिन आप इसे ग्रिल पैन का उपयोग करके अंदर भी बना सकते हैं।

चिकन साटे का स्वाद कैसा होता है?

जब ग्रिल किया जाता है, तो चिकन साटे में सुखद धुएँ के रंग का स्वाद होता है। इंडोनेशियाई चिकन साटे के स्वाद के साथ है सोया सॉस , एक सिरप वाली सोया सॉस जो साटे को नमकीन-मीठा स्वाद देती है। थाई चिकन साटे को अक्सर फिश सॉस, हल्दी, और लेमनग्रास के स्वाद से भरपूर मैरीनेड के साथ सीज़न किया जाता है और सीताफल जैसी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है जो इसे एक उज्ज्वल, खट्टे स्वाद देते हैं।

चिकन सत्ते कैसे परोसें

चिकन सैट स्केवर्स को आमतौर पर एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है मूंगफली की चटनी (मूंगफली की चटनी) और खीरे का सलाद। यह चमेली चावल के ऊपर भी स्वादिष्ट परोसा जाता है। मूंगफली की चटनी को आमतौर पर सत्ते के साथ परोसा जाता है कि इसे अक्सर सत्ते सॉस कहा जाता है। इंडोनेशिया में, हालांकि, मूंगफली की चटनी को सलाद और तले हुए चावल सहित कई तरह के खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है। यह लगभग हमेशा गहरे तले हुए मूंगफली के साथ बनाया जाता है-कभी मलाईदार मूंगफली का मक्खन नहीं।

इन्डोनेशियाई चिकन साटे पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

मुर्गे के लिए :

• 1 बड़ा चम्मच केकप मनीस (मीठा इंडोनेशियाई सोया सॉस)
• 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
• 1 पौंड बोनलेस त्वचा रहित चिकन जांघ या चिकन स्तन, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें

मूंगफली की चटनी के लिए :

कोषेर नमक के लिए टेबल नमक का प्रतिस्थापन

• ⅔ कप प्लस 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल, विभाजित
• ½ कप अनसाल्टेड, छिलके वाली मूंगफली
• 2 कली लहसुन, छिले और कुचले हुए
• १ चिड़िया-आंख काली मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1½ बड़े चम्मच स्वीट सोया सॉस
• 2 चम्मच इमली का पेस्ट (या 2 चम्मच नीबू का रस और एक चुटकी ब्राउन शुगर की जगह)
• ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक

1. खाना पकाने की योजना से लगभग 30 मिनट पहले, 24 बांस की कटार को पानी में भिगो दें।
2. मैरिनेड बना लें। एक बड़े बाउल में, मिला लें सोया सॉस , नींबू का रस, और नारियल का तेल। चिकन के टुकड़े डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। डिपिंग सॉस तैयार करते समय चिकन को मैरीनेट करते हुए ढक दें और ठंडा करें।
3. मूंगफली को भून लें। तेज आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, कप मूंगफली का तेल 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लाएं। मूंगफली डालें और लगातार चलाते हुए, महोगनी ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट तक डीप-फ्राई करें। छानकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक छोटी कड़ाही गरम करें और सुगंधित और थोड़ा नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक लहसुन और काली मिर्च को भूनें।
5. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, तली हुई मूंगफली को लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं, सोया सॉस , इमली का पेस्ट, और नमक। एक मोटा पेस्ट बनाने के लिए दालें, फिर धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए, तब तक दाल जारी रखें।
6. कटार को थ्रेड करें। प्रत्येक लकड़ी के कटार में मैरीनेट किए हुए चिकन के ३-४ टुकड़े डालें।
7. इस बीच, कोयले के साथ एक बाहरी ग्रिल तैयार करें या मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्टोव-टॉप कास्ट आयरन ग्रिल पैन गरम करें, यदि आवश्यक हो तो हल्के से ग्रेट्स को तेल दें।
8. कटार को ग्रिल करें, कभी-कभी पलट दें, जब तक कि हल्के से जले और लगभग 10 मिनट तक पक न जाए। मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

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