आसान बेक्ड सैल्मन रेसिपी: घर पर कैसे बनाएं परफेक्ट सैल्मन

सैल्मन को अक्सर ग्रिल किया जाता है या पोच किया जाता है, लेकिन सप्ताह के एक आसान भोजन के लिए, ओवन का उपयोग करने वाली सैल्मन रेसिपी का प्रयास करें। ओवन-बेक्ड सैल्मन का मतलब है कम सफाई, स्टोव या ग्रिल पर कम सक्रिय समय, और आपके घर में कम मछली की गंध। यहाँ यह कैसे करना है।

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• सैल्मन सेंकने के 5 अलग-अलग तरीके Way
• ओवन में सैल्मन को बेक करने के लिए आपको कितने समय की आवश्यकता है?
• कैसे पता करें कि सामन पूरी तरह से कब पक गया है
• क्या आप सामन त्वचा खा सकते हैं?
• बेक्ड सामन कब तक अच्छा है?
• बेक्ड सामन के लिए 7 अद्वितीय स्वाद संयोजन
• नींबू और जड़ी बूटियों के साथ आसान ओवन बेक्ड सैल्मन एन पैपिलोट: बेक्ड सैल्मन पकाने की विधि
• गॉर्डन रामसे के मास्टरक्लास के बारे में और जानें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

सैल्मन सेंकने के 5 अलग-अलग तरीके Way

1. ओवन में सामन बनाने का सबसे तेज़ तरीका ब्रॉयलर का उपयोग करना है। बारबेक्यू के प्रयास के बिना बारबेक्यू स्वाद के लिए, विवाद एक सुगंधित देवदार या सेब की लकड़ी के तख़्त पर सामन। ब्रॉयलर के नीचे फ़िललेट्स का शीर्ष भूरा होने में केवल 5 मिनट का समय लगेगा, जिससे केंद्र थोड़ा अधपका हो जाएगा। (ब्रॉयलर को बंद कर दें और अगर आप अपने सामन को अच्छी तरह से पकाना पसंद करते हैं तो खाना पकाने के लिए सामन को गर्म ओवन में छोड़ दें।)
2. एक और त्वरित तरीका है भुना हुआ फ़िललेट्स के आकार के आधार पर, लगभग 8 मिनट के लिए एक गर्म ओवन (लगभग 450 ° F) में सैल्मन फ़िललेट्स। आसानी से साफ करने के लिए, त्वचा को नीचे की ओर हल्के से तेल से सना हुआ, फॉइल-लाइन वाले शीट पैन या रोस्टिंग डिश पर भूनें। इस प्रकार का सामन एक शीशे का आवरण के लिए आदर्श है।
3. यदि आप स्टोवटॉप सैल्मन से आने वाली कुरकुरी त्वचा से प्यार करते हैं, तो संक्षेप में जलाना एक कच्चा लोहा पैन में त्वचा की तरफ नीचे की ओर फ़िललेट्स करें, फिर खाना पकाने के लिए 400 ° F ओवन में स्थानांतरित करें, लगभग 8 मिनट।
4. अगर आपके पास थोड़ा और समय है, धीमी गति से भूनना लगभग 20-30 मिनट के लिए एक मध्यम ओवन (लगभग 300 डिग्री फारेनहाइट) में सैल्मन को गलती से अधिक पकाने की संभावना कम हो जाती है।
5. मज़बूती से नम सैल्मन के लिए, अपने फ़िललेट्स को बेक करने का प्रयास करें पन्नी (कागज के लिए फ्रेंच), एक तकनीक जिसमें चर्मपत्र कागज (या एल्यूमीनियम पन्नी) के एक पैकेट में मछली लपेटना शामिल है। यह भाप को फँसाकर, कोमल मछली को धीरे से पकाकर काम करता है। मछली को कागज या पन्नी में लपेटने का मतलब यह भी है कि आपको नाजुक त्वचा को पैन से नहीं निकालना पड़ेगा। यह एक मुख्य व्यंजन के लिए एक मजेदार प्रस्तुति भी है।

ओवन में सैल्मन को बेक करने के लिए आपको कितने समय की आवश्यकता है?

एक गर्म ओवन (400-450 डिग्री फारेनहाइट) में, अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि सैल्मन को 4-6 मिनट प्रति आधा इंच मोटाई में पकाना है। अधिक मध्यम तापमान (300-400 डिग्री फारेनहाइट) के लिए 15 मिनट के निशान के आसपास जांचना शुरू करें। खाना पकाने का समय सामन की मोटाई और ओवन के तापमान पर निर्भर करेगा। एक उच्च तापमान ओवन का मतलब है कि सामन अधिक तेज़ी से पक जाएगा, लेकिन आप गलती से इसे अधिक पका सकते हैं।

कैसे पता करें कि सामन पूरी तरह से कब पक गया है

चूंकि सैल्मन फ़िललेट्स आम तौर पर मोटाई में असमान होते हैं, आप सैल्मन के सबसे मोटे हिस्से के पूरी तरह से पकने से पहले सैल्मन को ओवन से बाहर निकालना चाहेंगे। एक उंगली से मांस के शीर्ष को धीरे से पोछते हुए तत्परता की जाँच करें। यह आसानी से अलग हो जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, रंग देखने के लिए एक तेज चाकू को पट्टिका के सबसे मोटे हिस्से में स्लाइड करें। हल्का गुलाबी, अपारदर्शी सामन पकाया जाता है, जबकि गहरा गुलाबी, अधिक पारभासी सामन अभी भी कुछ दुर्लभ है। मांस को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, आप पट्टिका के सबसे मोटे हिस्से में एक धातु केक परीक्षक या पतली कटार डाल सकते हैं, फिर परीक्षक के किनारे को अपने निचले होंठ और ठोड़ी के बीच के क्षेत्र में स्पर्श करें। अगर यह गर्म लगता है, तो मछली पक जाती है। यदि यह ठंडा है, तो यह बीच में दुर्लभ है।

क्या आप सामन त्वचा खा सकते हैं?

सामन त्वचा न केवल खाने योग्य है, यह अत्यधिक पौष्टिक है। जबकि कुरकुरी त्वचा जो पैन-सियरिंग से उत्पन्न होती है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो सकती है, सैल्मन जो लंबे समय से तरल में डूबा हुआ है (जैसे कि सिकी या धीमी-भुनी हुई) भावपूर्ण हो सकती है। यदि आप अपने सामन को नींबू के स्लाइस के बिस्तर पर पकाते हैं, जैसा कि हमने यहां सुझाव दिया है, तो त्वचा बहुत अधिक नमी को सोख लेगी और उसकी बनावट सबसे अच्छी नहीं हो सकती है। यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको इसे खाने की ज़रूरत नहीं है!

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बेक्ड सामन कब तक अच्छा है?

बचे हुए सैल्मन को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखेंगे, लेकिन ध्यान रखें कि सैल्मन अच्छी तरह से दोबारा गरम न हो: यह माइक्रोवेव या ओवन में ज्यादा पका और सूख जाएगा, इसलिए बचे हुए सैल्मन को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। कोल्ड सैल्मन एक स्वादिष्ट लंच विकल्प है: बचे हुए बेक्ड सैल्मन को सलाद में फ्लेकिंग करके देखें, जैसे सैल्मन निकोइस, या अनाज का कटोरा।

बेक्ड सामन के लिए 7 अद्वितीय स्वाद संयोजन

एक समर्थक की तरह सोचें

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आप अपने बेक्ड सैल्मन को सॉस के साथ परोस सकते हैं, जैसे पेस्टो , एओली , या गार्लिक बटर, या आप बेक करने से पहले अपने सैल्मन को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करके, ऊपर से शीशा लगाकर या अपने फ़िललेट्स को सुगंधित पदार्थों के बिस्तर पर रखकर सॉस को सीधे डिश में बना सकते हैं। कोशिश करने के लिए कुछ क्लासिक स्वाद संयोजन:

1. नींबू + ताजी जड़ी-बूटियां जैसे ताजा अजमोद , सोआ, चिव्स, या अजवायन
2. सौंफ + संतरा
3. धनिया + चूना
4. ब्राउन शुगर या शहद + डिजॉन या साबुत अनाज सरसों
5. मिसो + सोया सॉस + अदरक + तिल का तेल
6. ब्राउन शुगर या शहद + सोया सॉस
7. पिघला हुआ मक्खन + कीमा बनाया हुआ लहसुन

नींबू और जड़ी बूटियों के साथ आसान ओवन बेक्ड सैल्मन एन पैपिलोट: बेक्ड सैल्मन पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 4 स्किन-ऑन सैल्मन फ़िललेट्स (लगभग 5-7 औंस प्रत्येक)
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• कोषेर नमक, स्वाद के लिए
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 2 नींबू
• 4 टहनी ताजा डिल (या अजमोद, चिव्स, या अजवायन के फूल)

1. ओवन को 400°F पर गरम करें। सामन को फ्रिज से निकालें। कागज़ के तौलिये या साफ रसोई के तौलिये से सुखाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक पट्टिका को जैतून के तेल की एक पतली परत से धीरे से रगड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। फ़िललेट्स को कमरे के तापमान पर 10-30 मिनट तक आराम करने दें।
2. एक नींबू को पतला काट लें और दूसरे का रस निकाल लें। चर्मपत्र कागज (या एल्यूमीनियम पन्नी) की 4 शीट को दिल के आकार में काटें और एक शीट पैन पर रखें। चर्मपत्र को आधा में मोड़ो। नींबू के स्लाइस को फोल्ड के एक तरफ रखकर पैकेटों के बीच समान रूप से बांट लें। नींबू के स्लाइस के ऊपर सैल्मन फ़िललेट्स रखें। प्रत्येक पट्टिका को नींबू के रस के साथ छिड़कें। ऊपर से डिल की टहनी डालें, फिर कागज के दूसरी तरफ मोड़ें और गोल किनारे को कस कर कस लें। आप चाहते हैं कि भाप के लिए पैकेजों को फुलाने और सैल्मन को पकाने के लिए पर्याप्त जगह हो, जबकि क्रिम्पिंग को इतना तंग करना कि पैकेट अलग न हो जाएं।
3. 10-15 मिनट बेक करें, जब तक कि सैल्मन का सबसे मोटा हिस्सा लगभग पक न जाए। ओवन से निकालें और तुरंत परोसें, या, अधिक अच्छी तरह से तैयार सामन के लिए, 3 से 10 मिनट के लिए पैकेट में आराम करने दें।

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