द बेस्ट मॉर्निंग बन रेसिपी: कैसे बनाएं फ्लैकी मॉर्निंग बन्स

मॉर्निंग बन्स a . के बीच एकदम सही क्रॉस हैं बढ़ रहा और एक दालचीनी रोल। ये रोल्ड बन्स सैंडिंग शुगर के साथ चमकते हैं और दालचीनी और क्रोइसैन से जुड़ी परतदार परतें हैं।

क्या बेला और वायलिन एक ही चीज़ हैं

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• मॉर्निंग बन क्या है?
• टुकड़े टुकड़े में आटा क्या है?
• टुकड़े टुकड़े में आटा कैसे मोड़ें
• बेस्ट मॉर्निंग बन रेसिपी

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

मॉर्निंग बन क्या है?

मॉर्निंग बन्स लैमिनेटेड पेस्ट्री के आटे से बनाए जाते हैं जो बेकिंग के दौरान फूल जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप परतदार और मक्खन जैसी परतें बन जाती हैं। रोल एक दालचीनी-चीनी-नारंगी उत्तेजकता के मिश्रण से भरे हुए हैं और ओवन से बाहर आने पर अधिक दालचीनी और सैंडिंग चीनी के साथ समाप्त हो गए हैं।

टुकड़े टुकड़े में आटा क्या है?

लैमिनेटिंग आटा मक्खन और आटे की पतली बारी-बारी से परतें बनाने के लिए मक्खन को आटे में कई बार मोड़ने की प्रक्रिया है। अन्य बेक किए गए सामानों के विपरीत जहां मक्खन को अक्सर क्रीम में बनाया जाता है चीनी तथा आटा , लेयरिंग प्रक्रिया के परिणामस्वरूप सैकड़ों परतदार, हवादार परतों वाली पेस्ट्री बन जाती है। टुकड़े टुकड़े में आटा अक्सर क्रोइसैन के लिए उपयोग किया जाता है और छिछोरा आदमी .

टुकड़े टुकड़े में आटा कैसे मोड़ें

सभी लैमिनेटेड आटे को बनाने की प्रक्रिया अनिवार्य रूप से एक ही है। आप मक्खन के एक ब्लॉक और साधारण आटे से शुरू करते हैं, जिसे आप मक्खन के चारों ओर मोड़ते हैं। आटा, इसके अंदर मक्खन के साथ, फिर बाहर निकाला जाता है, कई बार अपने आप को मोड़ा जाता है, और ठंडा किया जाता है - एक प्रक्रिया जिसे आटे में वसा की परतें बनाने के लिए कई बार दोहराया जाता है। टिप: यह महत्वपूर्ण है कि बटर ब्लॉक बनाने को आसान बनाने के लिए मक्खन वास्तव में नरम हो। एक बार पूरी तरह से कमरे के तापमान पर, मक्खन फैल जाएगा और क्रीम पनीर की स्थिरता होगी।

अपने आप को अच्छा महसूस कराने के लिए कैसे करें

1. बटर ब्लॉक बनाएं : चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर पेंसिल से 8 गुणा 11 इंच का एक आयत बनाएं। चर्मपत्र को पलटें ताकि मक्खन पेंसिल के निशान के संपर्क में न आए। नरम मक्खन को चौकोर के बीच में रखें और चर्मपत्र कागज की दूसरी शीट से ढक दें। स्क्वायर को भरने के लिए मक्खन को समान रूप से फैलाने के लिए ऑफसेट स्पैटुला या बेंच स्क्रैपर का उपयोग करें। रात भर रेफ्रिजरेट करें।
2. लिफाफा और पत्र तह . इस विधि में, एक आयताकार मक्खन ब्लॉक को एक लिफाफे की तरह आटे में मोड़ा जाता है। आटे को 12 इंच के 16 इंच के आयत में रोल करें, जो मक्खन ब्लॉक पर लपेटने के लिए काफी बड़ा है। बेले हुए आटे के बीच में मक्खन लगाएं। आटे के कोनों को मक्खन के ऊपर मोड़ें, इसे एक लिफाफे की तरह पूरी तरह से ढक दें। आटे को आयताकार आकार में बेल लें। ऊपर की तरफ से, किनारों को एक दूसरे के साथ पंक्तिबद्ध रखते हुए, एक तिहाई आटे को अपने ऊपर मोड़ें। नीचे की तरफ से, बचे हुए एक तिहाई आटे को उस तरफ से मोड़ें जो पहले ही फोल्ड हो चुका है। सभी किनारों को संरेखित करें ताकि आपके पास एक छोटा आयत रह जाए। इस तकनीक को लेटर फोल्ड कहा जाता है, क्योंकि आटे को ऐसे मोड़ा जाता है जैसे कि वह कागज का एक टुकड़ा हो जो लिफाफे के अंदर जा रहा हो। आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और शीट पैन पर रखें। लस को आराम देने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए सर्द करें।

बेस्ट मॉर्निंग बन रेसिपी

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बनाता है

सामग्री

एक सड़न रोकनेवाला, मक्खनयुक्त और परतदार मॉर्निंग ट्रीट, ये मॉर्निंग बन्स लैमिनेटेड पेस्ट्री आटे से बनाए जाते हैं और ऑरेंज जेस्ट और दालचीनी-चीनी के साथ समाप्त होते हैं। हालांकि टुकड़े टुकड़े करने वाले आटे में कुछ समय और धैर्य लगता है, परिणाम इसके लायक होंगे!

आटे के लिए :

• 1 कप साबुत दूध, गरम किया हुआ (108-110°F)
• 1 बड़ा अंडा
• 1 बड़ा अंडे की जर्दी
• 2 1/4 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
• 1/3 कप दानेदार चीनी, साथ ही मफिन टिन्स के अंदर के लिए और अधिक
• ४ कप, प्लस १ १/२ बड़े चम्मच ब्रेड का आटा
• 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर, और अधिक चिकनाई और ब्रश करने के लिए

बटर ब्लॉक के लिए :

• २ स्टिक ठंडा अनसाल्टेड मक्खन

भरने के लिए :

मेरी चंद्र राशि की गणना करें

• १/२ कप दानेदार चीनी
• १/४ कप हल्की ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• एक संतरे से कसा हुआ ज़ेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन

आटा बनाओ :

1. स्टैंड मिक्सर के एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध, अंडे, अंडे की जर्दी और इंस्टेंट यीस्ट को एक साथ फेंट लें। मिश्रण में चीनी, मैदा और नमक डालें, और धीमी गति से आटे के हुक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आटा न बनने लगे। मिक्सर धीमी गति से चलने के साथ, एक बार में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। एक बार जब सारा मक्खन मिल जाए, तो गति को मध्यम तक बढ़ा दें और आटा चिकना और संयुक्त होने तक, लगभग ३-५ मिनट तक गूंधें।
2. आटे को एक बड़े घी लगे प्याले में निकाल लीजिए. प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर तब तक उठने दें जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए।
3. उठे हुए आटे को पंच करें और आटे की हुई काम की सतह पर स्थानांतरित करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को एक आयत में आकार दें, लगभग 8 बाई 10 इंच। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें। रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें।

मक्खन ब्लॉक बनाओ :

1. चर्मपत्र कागज पर 8 से 11 इंच के आयत को ट्रेस करें, कागज को पलटें। ठंडे मक्खन को बड़े चम्मच में काटें और ट्रेस किए गए आयत में व्यवस्थित करें। मक्खन को चर्मपत्र कागज की दूसरी शीट से ढक दें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, मक्खन को नरम होने तक फेंटें। मक्खन को ट्रिम करने के लिए चाकू या बेंच स्क्रैपर का उपयोग करें जो 8x11 इंच के आयत से आगे जाता है।
2. मक्खन को तब तक फेंटते और आकार देते रहें, जब तक कि एक सपाट, यहां तक ​​कि आयताकार ब्लॉक न बन जाए। मक्खन को चर्मपत्र कागज और प्लास्टिक रैप से ढक दें। एक बेकिंग शीट पर रात भर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

टुकड़े टुकड़े आटा :

1. बटर ब्लॉक को फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए 10 मिनट तक बैठने दें। इस बीच, आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर रखें। आटे को 12 इंच के 16 इंच के आयत में रोल करें।
2. आटे के बीच में बटर ब्लॉक रखें। आटे को बटर ब्लॉक के ऊपर एक लिफाफे की तरह मोड़ें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, सील करने के लिए आटे के किनारों पर मजबूती से दबाएं। आटे को 12 गुणा 16 इंच के आयत में बेल लें।
3. आटे को ९० डिग्री पलट दें और अक्षर की तरह तिहाई में मोड़ लें। आटे को 90 डिग्री पर घुमाएं और एक बार फिर से अक्षर की तरह मोड़ लें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए आराम करने और ठंडा करने के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें।
4. आटे को १२ गुणा १६ इंच के आयत में बेलने की प्रक्रिया को दोहराएं, तिहाई में मोड़ें, आटे को ९० डिग्री मोड़ें, और २ बार तिहाई में मोड़ें। प्रत्येक गुना के बीच में 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

विधानसभा और बेकिंग :

1. टुकड़े टुकड़े में आटा फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. इस बीच, पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारतापूर्वक 12-कप मफिन टिन को ब्रश करें। मफिन कप को दानेदार चीनी के साथ कोट करें, किसी भी अतिरिक्त को टैप करें।
3. एक मध्यम कटोरे में, चीनी, ब्राउन शुगर, दालचीनी, संतरे के छिलके और नमक को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
4. आटे की काम की सतह पर रखें और आटे को 12 इंच 18 इंच के आयत में रोल करें। आटे की सतह पर पिघला हुआ मक्खन उदारतापूर्वक ब्रश करें। आटे पर १ कप दालचीनी-चीनी का मिश्रण छिड़कें। शेष भरावन मिश्रण को सुरक्षित रखें और एक तरफ रख दें।
5. लंबे सिरे से शुरू करते हुए, आटे को एक तंग लॉग में रोल करें। 12 बराबर टुकड़ों में काट लें। कटे हुए रोल्स को तैयार मफिन पैन में ऊपर की ओर रखें। रोल को 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ढक दें और रोल्स को फूला हुआ और विस्तारित होने तक बढ़ने दें।
6. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। रोल्स को खोलें और 25-30 मिनट के लिए, गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, बेकिंग के माध्यम से पैन को आधा घुमाएं।
7. बन्स को 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, जब तक कि वह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए, फिर एक वायर रैक पर पलट दें। बचे हुए पिघला हुआ मक्खन के साथ हल्के से ब्रश करें और शेष दालचीनी-चीनी मिश्रण में टॉस करें। गरमागरम परोसें।

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