मुख्य खाना घर का बना स्टेक फजिटास के लिए 5 टिप्स: बीफ स्टेक फजिटास पकाने की विधि

घर का बना स्टेक फजिटास के लिए 5 टिप्स: बीफ स्टेक फजिटास पकाने की विधि

स्टेक फजिटास एक टेक्स-मेक्स पसंदीदा हैं जो एक सप्ताह के रात के खाने के लिए काफी आसान हैं, लेकिन फिर भी उत्सव का अनुभव करते हैं। किचन की कुछ तरकीबों से अब तक के बेहतरीन फजीटा बनाना सीखें।

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घर पर शानदार फजीटा बनाने के लिए 5 टिप्स

चाहे आप पहली बार फजीटा बना रहे हों या किसी परिवार के पसंदीदा मसाले की तलाश कर रहे हों, कुछ चीजें हैं जो आप अपने फजीटा को बाहर करने के लिए कर सकते हैं।



  1. समय से पहले स्टेक को मेरिनेट करें . यदि आप सक्षम हैं, तो समय से पहले अपने स्टेक को मैरीनेट करने से बहुत फर्क पड़ेगा। मैरिनेट करने से मांस में मांसपेशी फाइबर ग्रिल मारने से पहले स्वाद को सोख लेते हैं। स्वाद को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए मैरीनेट करने से पहले स्टेक में काट लें।
  2. स्टेक को ज्यादा न पकाएं . सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए फजिटास के लिए स्टेक को दुर्लभ या मध्यम-दुर्लभ में पकाया जाना चाहिए।
  3. बारीक काट लें, अनाज के विपरीत . अनाज के खिलाफ मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटना मांसपेशियों के तंतुओं को छोटा करता है, उन्हें चबाने के लिए आपको जो काम करना पड़ता है, उसे कम करता है, और सख्त कटौती को भी स्वादिष्ट बनाता है।
  4. ताजा टोरिल्ला का प्रयोग करें . घर का बना आटा टॉर्टिला आपके फजिट्स को अगले स्तर पर ले जाएगा। अगर स्टोर से खरीदे आटे के टॉर्टिला का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें तवे पर या गैस बर्नर की आंच पर गर्म करें, और टॉर्टिला को साफ किचन टॉवल में लपेटकर गर्म रखें। एक लस मुक्त विकल्प के लिए मकई टोरिल्ला का प्रयोग करें।
  5. खाने की मेज पर विधानसभा लाओ . रसोई में फजिटों को इकट्ठा करने के बजाय, ग्रिल्ड वेजी, सालसा और सीताफल के साथ एक टॉपिंग बार सेट करें ताकि हर कोई अपनी टॉपिंग चुन सके।

स्टेक Fajitas के लिए उपयोग करने के लिए बीफ़ का सबसे अच्छा कट क्या है?

आप फजिटास के लिए या तो स्कर्ट स्टेक या फ्लैंक स्टेक का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि गाय के अलग-अलग हिस्सों से दो कट आते हैं , दोनों स्कर्ट और फ्लैंक स्टेक मैरिनेड को अच्छी तरह से सोख लेते हैं, जल्दी से पकाते हैं, और, जब अनाज के खिलाफ पतले कटा हुआ होता है, तो इसका स्वाद कोमल और स्वादिष्ट होता है।

  • दिशा प्राइमल सीधे कमर के नीचे स्थित होता है और गाय के पेट की मांसपेशियों का हिस्सा होता है। पार्श्व से कटे हुए टुकड़े दुबले और बहुत सख्त होते हैं, लेकिन ठीक से पकाए जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। एक फ्लैंक स्टेक की खुरदरी बनावट मैरिनेड को भिगोने के लिए अच्छी होती है। फ्लैंक स्टेक को उच्च गर्मी पर जल्दी से ग्रिल किया जाता है और अनाज या हलचल-तले हुए पतले कटा हुआ होता है।
  • मांस के टुकड़े पेट और छाती के बीच स्थित डायाफ्राम से एक पतली, सुगंधित कट है। स्कर्ट स्टेक दो प्रकार के होते हैं- स्कर्ट के अंदर और गहरा, अधिक खनिज-स्वाद वाला बाहरी स्कर्ट। दोनों स्कर्ट स्टेक उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए लोकप्रिय हैं जैसे कि ग्रिलिंग और हमेशा अनाज के खिलाफ कटा हुआ होना चाहिए।
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स्टेक फजिटास पकाने की विधि

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कार्य करता है
4
तैयारी समय
४० मिनट
कुल समय
1 घंटा 10 मिनट
पकाने का समय
30 मिनट

सामग्री

  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • ½ छोटा चम्मच पपरिका
  • 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (या ½ चम्मच पिसी हुई मिर्च पाउडर)
  • 1 पौंड स्कर्ट या फ्लैंक स्टेक
  • २ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल, विभाजित
  • 1 लाल प्याज, कटा हुआ
  • 2 शिमला मिर्च, कोर्ड और कटी हुई (यदि संभव हो तो एक लाल शिमला मिर्च और एक हरी शिमला मिर्च)
  • १ जलेपीनो
  • ८ गरमा गरम टॉर्टिला, परोसने के लिए
  • 1 एवोकैडो, कटा हुआ (या गुआकामोल), परोसने के लिए
  • ½ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया, परोसने के लिए
  • ½ कप सालसा या पिको डी गैलो, परोसने के लिए
  • ½ कप खट्टा क्रीम, परोसने के लिए
  1. एक छोटे कटोरे में, जीरा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे को एक साथ मिलाएं। क्रॉसहैच पैटर्न में स्टेक की सतह पर कुछ उथले चीरे बनाएं। फजीता मसाला को पूरे स्टेक पर रगड़ें और इसे फ्रीजर बैग या बेकिंग डिश में रखें।
  2. नीबू का रस, वोरस्टरशायर सॉस और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल एक साथ फेंटें और स्टेक के साथ बैग में मैरिनेड डालें। कोट करने के लिए रगड़ें या हिलाएं। स्टेक को कम से कम 30 मिनट और रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें।
  3. पकाने के लिए तैयार होने पर, शेष दो बड़े चम्मच तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट-आयरन के कड़ाही में गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। शिमला मिर्च और जलेपीनो डालें और लगभग ५ मिनट और पकाएँ।
  4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल गरम करें। स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक सूखी कड़ाही में स्टेक को लगभग 2-5 मिनट प्रति साइड से सुखाएं। स्टेक को एक बड़े कटिंग बोर्ड में ५-१० मिनट के लिए आराम करने के लिए स्थानांतरित करें। अनाज के खिलाफ पतला टुकड़ा करें।
  5. स्टेक को गर्म टॉर्टिला, ग्रिल्ड वेजीज़ और एवोकाडो, सीताफल, सालसा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

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