नमकीन बनाने के 3 तरीके और एक स्टेक का मौसम

स्टेक को नमक कैसे करें

स्टेक को सीज़न करने का शुद्धवादी दर्शन चीजों को सरल रखना और बीफ़ के प्राकृतिक स्वाद को चमकने देना है। यदि आप ग्रिल कर रहे हैं, तो आपको बस थोड़ा सा तेल और नमक चाहिए। ग्रेपसीड जैसे तटस्थ तेल की कोशिश करें, जिसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है जो आग के सबसे गर्म बिंदुओं तक खड़ा हो सकता है; अंगूर के बीज के तेल में हल्का स्वाद भी होता है जो बीफ़ के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। स्टेक पर थोड़ा सा तेल छिड़कें, फिर स्टेक को खाना पकाने से पहले नमक के साथ उदारतापूर्वक सीज़ करें। यदि आप तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तब भी सुनिश्चित करें कि स्टेक को कमरे के तापमान पर कम से कम आधे घंटे के लिए मसाला और सियरिंग से पहले बैठने दें।

अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए अंगूठे का नियम है: यदि यह बहुत अधिक नमक जैसा लगता है, तो ऐसा नहीं है। तब तक चलते रहें जब तक आपको मांस की सतह पर एक अच्छी, समान परत न मिल जाए, हर तरफ कोटिंग। सुनिश्चित करें कि आप कोषेर नमक का उपयोग करें, समुद्री नमक या आयोडीन युक्त टेबल नमक का नहीं। कोषेर नमक का मोटा अनाज स्टेक की टेढ़ी-मेढ़ी सतह के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

एक बार जब यह आपके वांछित स्तर के दान के लिए पकाया जाता है, आराम किया जाता है, और अनाज के खिलाफ कटा हुआ होता है, तो उस सही मध्यम-दुर्लभ मांस को परतदार नमक क्रिस्टल के छिड़काव के साथ समाप्त करें।

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