शाकाहारी (या मांस खाने वाले सब्जी-सहानुभूति रखने वाले) होने के लिए इससे बेहतर समय कभी नहीं रहा। यह ग्रह के लिए बेहतर है, यह आपके लिए बेहतर है, और शाकाहारी व्यंजनों की दुनिया विशाल और नई रचनात्मकता से भरी हुई है।
चाहे वह तला हुआ चावल हलचल-तलना हो, या थाई टोफू नारियल करी हो, शाकाहारी भोजन निष्पादित करने के लिए अविश्वसनीय रूप से सरल होते हैं, क्योंकि महान उपज के लिए बिना किसी फिडलिंग की आवश्यकता होती है। सब्जियां दिवा नहीं हैं जैसे मांस हो सकता है। बेशक, वे हमेशा से यह जानते हैं। वे बस हमारे पकड़ने का इंतजार कर रहे हैं।
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गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I
आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
और अधिक जानें7 त्वरित, स्वस्थ शाकाहारी पसंदीदा
- स्पेगती स्क्वाश . स्पेगेटी स्क्वैश पतले-पतले और नाजुक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे जल्दी से भून जाते हैं। बस पके हुए मांस को एक कांटा और वॉयला के साथ परिमार्जन करें: सब्जी नूडल्स आप एक जड़ी बूटी के अचार से लेकर थोड़ा गर्म शहद तक सब कुछ तैयार कर सकते हैं - हालांकि सादा पुराना नमक और काली मिर्च भी बहुत अच्छा काम करता है।
- सुपरफूड पसंद है Quinoa और हल्के पास्ता जैसे कूसकूस बनाने में आसान हैं और सप्ताह के रात्रि भोज के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त बन जाते हैं। बस रविवार को एक बड़ा बैच पकाएं, और उन्हें सलाद, अनाज के कटोरे और भुना हुआ सब्जियों के साथ पूरे सप्ताह में इस्तेमाल करें।
- मसालों . किण्वित फ़िज़ी गोभी के दायरे में लेने के लिए दो बहुत ही मूल्यवान सड़कें हैं: किमची तथा खट्टी गोभी . दोनों के घर के बने संस्करणों के साथ अपने मसालों को एक पायदान ऊपर लाने का तरीका जानें।
- एवोकाडो . टोस्ट केवल शुरुआत है: मलाईदार, प्रोटीन से भरे एवोकैडो खुद को किसी भी रचनात्मक प्रस्तुतियों के लिए उधार देते हैं। एक आसान स्टार्टर के रूप में एवोकाडो टेम्पुरा के एक बैच को व्हिप करें, या इसे सलाद और पास्ता में इस्तेमाल करें।
- Chimichurri . चिमिचुर्री की जड़ें अर्जेंटीना के भुने हुए मीट में हो सकती हैं, लेकिन कटी हुई पत्तेदार हरी जड़ी-बूटियों और मिर्च मिर्च के इस शाकाहारी, मसालेदार मिश्रण से कच्ची और ग्रिल्ड दोनों तरह की सब्जियां भी बनती हैं। आप इसे हम्मस में गार्निश के रूप में भी मिला सकते हैं!
- भुनी हुए सब्जियां मीठे लाल मिर्च की तरह जैतून के तेल की हल्की बूंदा बांदी में, या शेफ थॉमस केलर से गर्मियों के टमाटर और तोरी के लिए यह नुस्खा। पीक-सीज़न की सब्जियों से प्राकृतिक मिठास कुछ भी नहीं खींचती है जैसे ओवन की त्वरित यात्रा, जहां किनारों को कुरकुरा किया जाता है और अंदरूनी गहरे, अधिक जटिल स्वादों में नरम और कारमेलिज़ करना शुरू होता है।
- मीठे आलू . एक बार जब आप एक शकरकंद (और इसके डोपेलगैंगर, यम) के आसपास जाने लगते हैं, तो आप उनके साथ क्या कर सकते हैं इसकी कोई सीमा नहीं है। हार्दिक और भरना, भुना हुआ मीठा आलू काले सेम और मसालेदार लाल गोभी के साथ शाकाहारी टैको के लिए आधार बन सकते हैं, या अपने स्वयं के ग्लूटेन-मुक्त खुले चेहरे वाले सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड के स्लाइस के लिए खड़े हो सकते हैं।
5 शाकाहारी मुख्य व्यंजन और साइड डिश
- भुनी हुई फूलगोभी . गोमांस को भूल जाइए: एक सुनहरा-भूरा भुना हुआ फूलगोभी स्टेक वह सभी केंद्रबिंदु है जिसकी आपको कभी आवश्यकता होगी। शेफ गॉर्डन रामसे उन्हें जैतून के पिस्ते और पोर्सिनी मशरूम के साथ परोसते हैं।
- आरामदेह भोजन पसंद शेफ थॉमस केलर का आलू ग्नोच्ची पोमोडोरो के साथ or वोल्फगैंग पक का मैक और पनीर इस बात का प्रमाण हैं कि शाकाहारी डिनर रेसिपी पूरी तरह से समृद्ध और अनुग्रहकारी महसूस कर सकती हैं।
- रैटाटुई . यह क्लासिक फ्रेंच कंट्री डिश टमाटर , बैंगन, प्याज, और बटरनट स्क्वैश देर से गर्मियों के लिए एक-पॉट ओड है।
- चना मसाला . पावरहाउस छोले से प्रोटीन और फाइबर से भरा, भारतीय चना मसाला एक मसालेदार स्टू है जो अपने आप ही भोजन करता है (शायद एक के नीचे) पूरी तरह से तला हुआ अंडा या ताज़ा दही परोसना धावन पथ ), या एक साइड डिश के रूप में।
- आमलेट . तले के लिए इटालियन, यह अंडा आधारित ब्रंच स्टेपल दिन के किसी भी समय अच्छा है, और शाकाहारी मास्टरपीस के सभी रंगों के लिए एक खाली कैनवास प्रदान करता है। इसे पत्तेदार साग, बकरी पनीर के ज़ुल्फ़ों, या भुनी हुई मौसमी सब्जियों के साथ पैक करें।
